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[夜場ktv管理知識] 夜生活酒吧KTV夜總會經營管理現狀剖析及對策原創

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夜生活酒吧KTV夜總會經營管理現狀剖析及對策原創


如果你的場所出現以下問題,可以參照相應的分析、對策,并解決,希望能給你帶來一些思考!

1
缺乏有效 有力的管理手段
2
經營成本過高 浪費過大
3
經營管理缺乏經驗 業務開展不合理
4
管理的力度不夠
5
業務管理混亂
6
營銷推廣力度不夠
7
公關人員形象、素質控制不夠
8
本會所致命關健,小姐媽咪難以進入



夜生活網CEO分析剖析:
一.缺乏有效,有力的管理手段
A、責、權、利(獎、罰)不到位;
B、缺乏有力的約束機制(制度不健全,執法不力);
C、缺乏有效的監督管理手段和協調機制;
D、缺乏必要的激勵機制(獎勵);
“冰凍三尺,非一日之寒”
1、坐、等、靠、要依賴、懶散的心理;
2、缺乏上進心、責任心、奉獻精神;
3、缺乏與同事溝通,積極主動配合的團結協作精神;
4、缺乏盡職總經理,缺乏主動承擔任務、承擔責任的精神;

對策:責、權、利充分到位
A、給予一定的權限,遵循誰管理,誰負責,誰得利的原則,要求:
1、提供每月工作的總結,評議及下月的工作計劃;
2、本部門工作人員的工作態度,能力的評議;
3、對其它經營,管理部門存在的問題的評議及整改建議;

B、建立、健全各部門管理制度和約束力度
1、精心修訂經營管理,后勤、保安等各部門的工作制度;
2、精心修訂從總經理至領班的工作及管理制度;
3、健全處罰條款和有力的約束手段;



C、建立、健全全員的激勵機制
有獎有罰,才能平撫人心,“羊毛出在羊身上”所有罰款應用在員工的福利之中,并從營業收效中拿出一點資金,用于獎勵資金。

二.夜生活酒吧KTV經營成本過高;
A、人員超編,冗員。官比民多、吃飯的比做事的人多;
B、人員工資標準、待遇過高;
C、物品的損失和損耗控制不夠;
D、浪費過大;
對策:
A、進行機構改革,調整部門人員結構;
B、進行工資改革,基本(職務)工資+效益工資+獎金+風險基金;
C、加強管理,制定有效的管理規定,有效控制經營中物品的損失和損耗;
D、要求后勤、采購、營業部門負責人擬訂成本控制、節約計劃;

三.經營管理缺乏經驗 ;沒有按工作流程操作;
  方案出了不少,問題提了不少,會議開了不少,實質性的問題并沒有解決多少。
對策:
有效實施,控制每周工作例會(經理工作例會)
A、非經理人員不予參加會議;
B、可根據會議內容需要,邀請相關人員列席會議;
C、嚴肅會議紀律,嚴禁遲到、曠會、交頭接耳等;
D、控制會議時的外界干擾和通訊設備的干擾;
E、會議需有一名秘書(文員)負責記錄會議內容紀要,并整理打印;
F、及時分發各部門負責人,便于安排,指導及監察有關工作的進展;
G、會議主持人擬定每周例會議題,日常經管理工作的研討;
H、重要經營活動,管理決策的研討等;
I、每月14日召開“頭腦風暴智能會”;
J、每月月底召開全面分析經營會。

四.夜生活主管經理的力度不夠;
  對管理缺乏手段,沒有任務(目標)管理,缺乏責任心。
對策:
  加強節目的管理力度和工作指標
1、制訂節目部工作任務及業務指標;
2、略降低工資標準,加強人員的約束機制;
3、調入新的人員組合;
4、培養團隊精神。

五.業務管理比較混亂;
1、無論是營銷副總、經理、營銷推廣員、媽咪;都始終圍繞訂房任務而奮斗;結果是,誰給客人的折扣多,就訂誰的房,職位高的自然就成了“緊俏商品”,KTV的損失在無形中;
2、對于熟客招呼過于熱情,“一窩蜂”往房里鉆,贈送給得多、折扣也給多。由此才有可能拿到小費。而對于新客戶和不給小費的卻比較冷淡;
3、打折的額度及贈送相對失控;
如果一家ktv的經營靠某個人的訂房來維持;那么這家ktv的前途將是危險的;客人只為捧某一個人的場而來,一旦這個人離開ktv,那么這一消費群便可能永遠失去。周而復始,ktv的生存壓力就不小。
對策:
1、營銷副總、經理、媽咪負責訂房任務,營銷推廣員、小姐負責房間的消費推廣;
2、完不成任務的,按章給予經濟處罰;
3、嚴格打折的額度及贈送的量及次數;如違規,由當事人賠償;



六.公關人員形象、素質控制不夠;
A、老媽咪流失現象嚴重;
B、客人反應小姐的形象較差、素質不夠;
C、缺發盡責的管理人員調控;
說明:由于目前經營狀況不甚理想,ktv過分將任務和經營的壓力轉移到媽咪身上。媽咪卻不是改變ktv經營現狀的良方,同時,她們屬另類的“自由一族”。當她們感到完不成任務、壓力無法減輕時,她們唯一的行動就是“三十六計走為上策”。她們一走自然就把小姐和部份老客戶帶走了。而新媽咪又需要時間去開發市場。當她們擁有一定的客源成為老媽咪時,可能又會棄本公司而去。成為強有力的競爭對手。
對策:
1、制定行之有效的任務計劃,穩住經驗豐富、客戶多的媽咪;
2、加強對公關小姐素質的控制、培訓及管理;
3、培訓公關媽咪,提高她們的業務開拓水平和交際能力; 
4、關健內部管理一批自身公關小姐。

七.營銷推廣力度不夠;
  沒有安排人力去開發新資(客)源。而目前的業務推廣,始終圍繞著現有資(客)源的。吃老本,卻不懂出外賺錢,這樣,肯定會坐吃山空的。更沒有力量去開拓其他周邊的相關業務。
對策;
  增強對外業務聯絡的力量,調整目前營銷推廣員的工作方向。要求全力開發新的客源市場。晚上交際應酬,提升消費率,要求先進行業務培訓。

八. 小姐媽咪難以進入;
1、開拓外省市場引入新人;
2、自立行成固定小姐;
3、半封閉式管理;
4、加強后備力量的開發。


九. 其他:
一.夜生活酒吧KTV成本的控制與財務的審查力度
A、采購物品的品質,數量,價格的審查,直接進入市場,對所采購的物品的品質,價格的核對,對所采購物品數量的清查,有效防止采購人員的損公肥私行為;
B、 物品采購數量的控制和審批制度;
C、 辦公消耗物品的使用控制及領取制度手續;
D、 經營物品損耗量的控制及物品入庫,出倉的有效管理;
E、 入倉物品的科學管理,對易變味,腐爛,生銹,霉變的物品進行科學管理;
F、 現金申用,借支,大件物品的申領、申購控制;
G、 財物,債務的控制及追討力度,嚴格控制爛尾賬,嚴格控制簽賬擔保的金額數量,要求在規定時間內,將所簽單,擔保的款項交予財務,否則給予扣罰工資獎金或停職、反省等處罰。



二.加強各部門的能耗管理
A、制定各部門的損耗量,利潤率;
B、制定各部門降耗節能計劃及管理規定;
C、對經營中惡性打折、送贈的量的控制和管理;
1、不能重復贈送或打折;
2、應根據消費額來給予打折或送贈;
3、制訂各經營部門的利潤率;
4、不允許跨部門打折,送贈。



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